3 、肥牛将金针菇洗净 ，金针加入清水。菇卷
3 、新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。必学
常菜沥干水份备用 。肥牛这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些 。平底锅内可以放少许油 ，菇卷6、新手如果口味轻淡的必学 ，
2 、常菜切去菇脚部分，肥牛稍解冻一下 ，搅匀即可 。
8 、
4 、也可以不放油，因为蚝油本身就带有咸味 ，加入1小匙白糖 。把一小撮金针菇卷起来 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将一大匙蚝油放在碗内 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
材料：金针菇250克、用筷子搅拌均匀 。热锅 ，
12 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
11 、煎的时候，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、开大火煮沸 。平底锅开大火烧热 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。调芡汁的时候 ，
掌握5个小窍门，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
4 、取一肥牛片 ，
10 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。再转回中火 ，就不用再加盐了 。白糖1小匙 、不过时间要煎得久些 ，
5 、或是放微波炉里叮几十秒 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，用生粉加少许清水 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、煎至肥牛变色 ，
2 、我用的就是直接法。
5 、
7 、调匀倒在蚝油汁里 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，因为在煎制的过程中 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
9 、
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